
Sinh ra và lớn lên ở Hà Nội, một trong những món ăn tớ yêu thích nhất là bún, tớ có thể ăn bún vào mọi khoảng thời gian trong ngày. Tớ đã từng có những ngày ăn bún mọc cho bữa sáng, bún chả cho bữa trưa, bữa xế làm tô bún ốc, tối về nhà mẹ nấu bún bò :p Bạn bè tớ ở Đà Nẵng hay Sài Gòn khi ghé Hà Nội chơi cũng rất thích ăn các món nước ở Hà Nội như phở hay bún.
Bún là món dễ ăn và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên hương vị phong phú và đặc sắc . Thêm nữa, cách các cô các dì bán bún ở Hà Nội gia giảm gia vị khiến nước dùng dường như có chút thanh nhẹ và tinh tế hơn. (cái này là cảm nhận cá nhân thui nha).
Cách đây 1 năm, tớ và đứa bạn thân (Instagram: @tommy.tran) quyết định dùng hashtag #1001bunhanoi trên Instagram để lưu lại các món bún mà bọn tớ có dịp thử ở Hà Nội. Mọi người có thể check out hashtag này để xem thêm hình nhé!
Thôi ba xàm ba láp quá rồi, loạt bài 1001 Bún Hà Nội, Nam và Tommy sẽ giới thiệu đến các bạn vài chục món bún Hà Nội (hi vọng là có thời gian) cùng với địa điểm thưởng thức. 1001 Bún Hà Nội xin được phép bắt đầu! Tèn ten
Bún Mọc Hàng Lược
Bún mọc Hàng Lược, nước dùng ngọt thanh nhẹ nhàng, thêm chút măng và giò sống. Quán mở đến nay cũng được ngót chục năm, chủ yếu phục vụ người dân phố cổ và các cô bác anh chị đi làm buổi sáng sớm. Vì vừa rẻ vừa chất lượng nên rất đông người ghé ăn, chỉ đến cỡ 9 giờ sáng là đã hết veo rồi.
À gần đây có nghe tin hành lang bàn tán là tô bún Hàng Lược ngày một ít mọc, tớ chưa có dịp về Việt Nam để kiểm chứng nữa. Các bạn đi ăn gần đây thấy sao, hãy comment cho tớ biết với nha 😉
Địa chỉ: 57 Hàng Lược, đoạn đầu cắt Hàng Khoai.
Thời gian: Sáng sớm từ 6h – 9h
Giá: 25.000đ/bát
Chấm điểm: 4.0 – Rẻ nhất
Bún Dọc Mùng Bát Đàn
Địa chỉ: 18 Bát Đàn
Thời gian: Bán cả ngày, không phải xếp hàng không lo hết bún.
Giá: 45.000đ/bát
Chấm điểm: 4.5 – Nhiều nhất
Bún Tim Tạ Hiện
Bát bún đầy đủ, miếng ớt làm màu chút chứ tớ không ăn được cay =))
Quán trong ngõ Tạ Hiện, nhỏ nhỏ xinh xinh ít bàn đúng kiểu phố cổ Hà Nội nên đi ăn ngồi với bạn bè dưới tán cây rất thích. Tuy nhiên ở trong ngõ chỉ mở đến 11h. Quán có chi nhánh khác ở số 128D Trần Nhật Duật, đi không xa Tạ Hiện lắm, thì mở cửa phục vụ cả ngày nha.
Địa chỉ: Ngõ Tạ Hiện (sáng đến 11h) / 128D Trần Nhật Duật (cả ngày)
Giá: 30-40k/bát – full option
Chấm điểm: 4.3/5 – Kết hợp lạ nhất
Bún Ốc Cô Huê
Nhìn không “xôi thịt” như các chỗ khác nhưng đảm bảo ngon bá cháy luôn
Quán gánh nên được cái ốc ngày nào hết trong ngày đó, mở từ sáng đến quá giờ trưa một chút là đã hết rồi, có hôm may lắm thì 2h qua cô vẫn còn chút chút bán cố cho vui. Hồi tháng 3 nghe tin cô bị bệnh phải nghỉ bán một thời gian tớ cũng khá buồn và tiếc, giờ quay lại thì là con gái bán, vẫn ngon như ngày nào nhưng vì không phải cô ngồi làm bún nên thấy có phần hơi buồn một xí.
Địa chỉ: 16 Đặng Dung
Thời Gian: 6h – 14h hàng ngày, chỉ nghỉ ngày Rằm và Mùng Một
Giá: 30.000đ/bát
Bún Riêu Ngõ Hồng Phúc
Địa Chỉ: 14 Phố Hồng Phúc
Thời Gian: 7h-14h
Giá: 35-40.000đ/bát
Bún Ốc Sườn Sụn
Bún ốc sườn sụn full options
Nổi lên như một hiện tượng vào nửa cuối năm 2015, chị Ốc Sườn vinh dự đứng ngang hàng với các Cô bún ngan bún mọc bún riêu rạng rỡ kiêu hãnh trên thị trường ẩm thực Thủ Đô. Nằm ở mặt phố Hai Bà Trưng, tiệm bún ốc nhỏ nhỏ góc đường mà ai đi qua không để ý kĩ thì khó mà nhìn ra được.
Nói về bún thì ở đây vị khá ổn, nước dùng chua chua nhẹ dịu không bị béo mỡ màng, ăn rất mát và phù hợp cho chiều hè bỏng cháy. Các thứ có thể chọn ăn cùng là sườn miếng bình thường hoặc sườn sụn, ốc to ốc nhỏ hoặc ốc lẫn đều là hàng tuyển, sơ chế sạch sẽ nên ăn khá yên tâm. Đặc biệt nhớ một điều là nhất định phải gọi quẩy khi đến đây ăn (lại là quẩy urghhh tớ thèm ăn quẩy ở Việt Nam quáaaaaa 🙁 ) Quẩy cực kì giòn ngon, chấm nước dùng chua chua thì đúng là số dzách! Bật mí cho các bạn set yêu thích của tớ là “Sườn sụn ốc to rau chần quẩy nước”, nhai miếng giòn miếng dai miếng lại mềm mềm ta nói mê ly luôn, lol. Bàn ghế được bày đặt loại giả tre trúc, bát cũng là bát sứ rồng xanh một thời tuổi thơ nên lên ảnh kiểu gì cũng đẹp haha.
Đây là bát bún của bạn tớ, bát không hành nhìn kém sang đi mấy phần :))
Chị bán hàng dễ thương
Chị bán hàng xin xắn nhỏ nhẹ, nói chuyện cũng duyên nữa nên càng được lòng các fan. Chị mở cửa từ 4h đến tối khoảng 7-8h là hết, hôm nào chị chảnh hơn chị thích thì chị mở hàng muộn, mấy lần chiều chiều tính dắt bạn lần đầu ra ăn cho biết mà chị chưa mở nên lại lủi thủi đi về.
Địa chỉ: 57A Hai Bà Trưng
Thời Gian: 4h-8h
Giá: 35.000đ/bát
NHÀN – The Kween Of Bún Ngan

Nữ hoàng bún ngan đình đám một thời (thực ra đến giờ vẫn còn đình đám), hiếm khi bắt gặp được hình ảnh chị ngơi tay khỏi thúng bún khay thịt nồi nước dùng
Không phải ngẫu nhiên mà chị đây được xếp vào hàng Kween của các bà cô bán hàng hè phố, mà bất cứ ai nhắc đến “bún ngan” cũng đều nhớ ngay đến cái tên Nhàn. Là người làm trong ngành marketing, ta nói chị Nhàn đây đã rất thành công trong việc định vị thương hiệu “Bún ngan Nhàn” trong tâm trí khách hàng. Cũng không phải ngẫu nhiên mà tất cả mọi người đều quen với việc xếp hàng cả nửa tiếng đồng hồ để “được” đến lượt gọi đồ.

Chị nhiều khi cao hứng lên chị cho hẳn quả tim, hoặc đôi khi là miếng tiết, miếng mề, hoặc gan gì thì tuỳ. Nói chung đây là lucky gift, bạn được gì thì cũng phải vui mừng nhận lấy nhé. Trong ảnh trên tớ được một quả tim và miếng xương dài cả mét 🙂
Nhớ lại năm nào Hà thành rúng động tin đồn chị đi lấy chồng và nghỉ bán bún khiến 869 chị em bạn dì (trong đó có cả chúng tớ) sồn sồn như chó cắn.. à nhầm, cho tắm bồn; nghĩ đến viễn cảnh không còn được ăn bún ngan của chị bỗng rớt vội giọt lệ đài trang nơi hai hàng mi… May thay đó chỉ là tin đồn thất thiệt, hoặc cũng có thể đây là chiêu đánh động truyền thông nhằm khẳng định lại tên tuổi của chị trên thị trường bán bún, chị vẫn hiên ngang bày bán hàng ngày trên con ngõ Trung Yên thần tiên nha.
Combo yêu thích của tớ khi ghé Nhàn là tô bún ngan đầy đủ kèm ly sen nhãn ở tiệm nước đối diện. Lưu ý, ăn ở đây đừng lằng nhằng nhiều thêm bớt không này kia kẻo chị nóng lên chị nói mát cho vài câu thì muối mặt =))
Địa chỉ: Số 10 ngõ Trung Yên
Thời gian: Buổi trưa, nhớ đến sớm xếp hàng
Giá: 45.000đ/bát
Mọi người nhớ share và comment cho tớ biết ý kiến, cũng như nội dung nào mọi người muốn tớ viết trong bài tiếp theo nhé!