Processed with VSCO with a9 preset

Đây là công thức thứ 2 trong series Sunday Brunch của mình. Món này mình làm hết sức ngẫu nhiên thôi, không theo công thức chuẩn xác nào cả. Chủ yếu là để giải quyết mấy thứ đồ ăn tồn đọng trong tủ lạnh cuối tuần.

Mọi người có thể dùng sốt gochujang và nước lê ép để ướp thịt sẽ ngon và giống Hàn Quốc hơn. Mình chưa dùng thử nước lê ép bao giờ nhưng có chị bạn lúc nào cũng ướp thịt nướng Hàn Quốc bằng lê băm nhỏ, và nước lê ép, chị ấy bảo ăn như ở Hàn Quốc luôn!!

Nguyên liệu 

  • Cơm hoặc hạt quinoa đã nấu chín
  • 1 quả trứng (để ốp la cho lên trên)
  • 500 gr thì bò xay (15% fat là tốt nhất)
  • 1 tablespoon dầu ăn
  • 1/4 teaspoon gừng tươi băm nhuyễn
  • 4 nhánh tỏi, thái nhỏ
  • 2 tbsp đường nâu
  • 1/4 cup soy sauce
  • 1 tablespoon hot sesame oil
  • 1 teaspoon crushed red pepper flakes
  • salt and pepper
  • hành tăm

For the banchan:

Giá đỗ:

  • 250 gr giá đỗ rửa sạch
  • 5 cups nước
  • muối
  • 1 tsp sesame seeds
  • 1 tablespoon hot sesame oil
  • hành tăm thái nhỏ

Kimchi

Rau cải Hàn Quốc (hay dùng để cuốn thịt) hoặc bất cứ loại rau nào bạn có sẵn trong tủ lạnh

Cách làm: 

Thịt bò:

  1. Trộn đều đường nâu, sesame oil, red pepper, soy sauce, muối và tiêu, cho thịt bò xay vào trộn cùng, ướp trong 15 phút
  2. Phi tỏi và gừng, cho thịt bò ướp vào đảo tới khi thịt chín, chuyển màu nâu, cỡ 4 phút

Giá đỗ: 

  1. Rửa sạch giá đỗ bằng nước lạnh
  2. Đun sôi nước với một ít muối
  3. Khi nước sôi, cho giá đỗ vào chần qua trong 1-2 phút
  4. Lấy giá đỗ ra xả qua nước lạnh để ngăn giá đỗ không bị chín quá
  5. Trộn giá đỗ với sesame oil và các loại gia vị

Lắp ráp: Đầu tiên cho cơm hoặc hạt quinoa, sau đó là thịt bò, nước thịt, rau, kim chi, giá đỗ, sau cùng là trứng và rắc sesame seeds cùng với hành tăm thái nhỏ lên trên.

korean beef bowl